【和食調理師】【料理長】ミシュラン星付きラグジュアリーホテル
- 51部屋以上
- 勤務地
- 北海道虻田郡倶知安町
- 給与
- 月給：55万円～70万円
（固定残業代45時間分含む／超過分別途支給）
《年収例》
フロアマネージャー／スーシェフクラス：550万円～650万円
店長／シェフクラス：650万円～800万円
※前職給与・経験を考慮し決定します。
- 部屋数
- 51部屋以上
- ポジション
- 料理長
- ここがすごい！
- ★ミシュラン星付き・著名シェフ監修レストランでの料理長ポジション
★海外富裕層を中心とした国際色豊かなゲスト層
★ニセコという世界的リゾートでキャリアを積める環境
★料理・ホスピタリティ双方のレベルを高められる現場
求人情報
| 仕事内容 | ・料理長として、レストラン調理部門全体の統括をお任せします。 ・レストランにおける調理統括・品質管理 ・調理オペレーションおよび厨房体制の構築・改善 ・食材管理、原価管理 ・スタッフ教育・育成、チームマネジメント ・レストラン運営に関わるマネジメント業務全般 ※現場に立ちながら、チームで向き合う運営を重視しています。 |
|---|---|
| 勤務時間 | 6:00～23:00の間でシフト制 実働8～9時間（休憩1時間） 1年単位の変形労働時間制 |
| 給与 | 月給：55万円～70万円 （固定残業代45時間分含む／超過分別途支給） 《年収例》 フロアマネージャー／スーシェフクラス：550万円～650万円 店長／シェフクラス：650万円～800万円 ※前職給与・経験を考慮し決定します。 |
| 勤務地住所 |
北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ１条３丁目１０−１ |
| 施設概要 | 世界的に評価されるパウダースノーリゾート・ニセコに位置する ミシュランキー獲得ホテル 『MUWA NISEKO』。 究極のリラクゼーションとホスピタリティを追求するラグジュアリーホテルとして、 国内外のゲストを迎えています。 《レストランについて》 MUWA NISEKOでは、コンセプトの異なる2つのレストランを運営しています。 ■ HITO BY TACUBO ミシュランガイド東京で7年連続一つ星を獲得した 「TACUBO」田窪氏監修による薪火イタリアンのオールデイダイニング。 ■ すき焼き割烹 日山 ニセコ 人形町に本店を構え、ミシュランガイド東京に10年連続一つ星掲載の老舗すき焼き店。 北海道産食材を取り入れ、地の魅力を活かした料理を提供しています。 ※配属先は、ご経験・ご希望を考慮のうえ決定します。 |
| 交通手段・寮までの距離 | JR函館本線「倶知安駅」から車で約16分 《IUターン・住居サポート》 ・借上社宅制度あり ・転居を伴う場合、住宅手当あり ・赴任旅費制度あり（応相談） ※道内・道外問わず応募可能です。 |
| 休日 | ・年間公休カレンダーによる（目安：月9日） ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・産前産後休暇 ・育児休業（男女ともに取得実績あり） |
| 応募条件 | 《必須条件》 ・ホテル料飲部門でのシェフまたはスーシェフ経験 《歓迎条件》 ・レストランなどホテル以外での調理経験 ・商品開発経験 ・100席以上の飲食店での勤務経験 《求める人物像》 ・前向きに業務へ取り組める方 ・自身の強みを活かし、料理や仕事のやりがいを見つけられる方 ・社内外と円滑なコミュニケーションが取れる方 |
| 福利厚生・手当 | ・昇給 年2回 ・各種社会保険完備 ・通勤手当（自家用車：距離に応じて支給） ・健康診断（年1回） ・社員紹介手当 ・社員割引（自社施設） ・制服貸与 ・社内イベント・総会あり 《働きやすさ・成長環境》 ◎公休月9日（週休2日以上） ◎残業は月平均20時間程度 ◎昇給査定 年2回 ◎エリアマネージャーや他職種へのキャリア展開も可能 《研修制度》 ◎社内研修制度「G-BASE」（スキルアップ〜マネジメント） ◎サービス研修・生産者訪問などの専門研修あり |
| 最寄のコンビニ・スーパー | コンビニ：車で約2分 徒歩で約16分 |
そのほかの魅力
★コンセプトの異なる2店舗を展開しており、経験や志向に応じた配属が可能
★料理長として現場に立ちながら、チームづくり・人材育成に深く関われる
★評価制度・昇給機会が明確で、実績や意欲がキャリアと報酬に反映されやすい
★コンセプトの異なる2店舗を展開しており、経験や志向に応じた配属が可能
★料理長として現場に立ちながら、チームづくり・人材育成に深く関われる
★評価制度・昇給機会が明確で、実績や意欲がキャリアと報酬に反映されやすい
この求人は以下の条件に合致しています
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- 条件・特徴